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※志賀速報！【志賀Design参加！ T-SHIRT PROJECT 開始！ 詳細日程など >>> many thanks from KOBE コンテンツへ （5/17〜三宮そごうにて）】
日曜日夕方に、美人とフェスティバルホールでのコンサートに行く予定だったが、東京からのデータ待ちで家にいなければいけなくなった。
ボサノヴァなんて全く詳しくないが、カエターノ・ヴェローゾという人らしい。と言うか、人かグループかも知らない。もしかすると「ヒロシです……」のバックに流れてるヤツじゃなかと？んなわけないか。調べてみたら、ブラジルの天才ヴォーカリストだということが判明。残念なことをした。このクライアントから、代償として美人を紹介してもらうことにしよう。
午前に来ると思ってたデータがなかなか届かないので、仕方なく近くのSATYに行く。朝方また観ていた「新・どっちの料理ショー」の特選素材『ヘルメスソース』（>>> 5/9日記参照）を思い出していた。坂井さん家族、注文殺到でバタバタしてないかなぁ……身体は大丈夫やろか……と考えながら、あのソースタンクを見たらナンダか料理がしたくなった。いや、出来ひんのやけど、やってみたくなった。なんかね、ツクルってええやんか。
しかし料理ってどうよ。実は土曜日、元料理人で、ジャン・ムーラン（一世を風靡した神戸の老舗フレンチ）最後の支配人・前田氏（現BAR端くれ醍醐店主）に、赤ワイン料理を聞いてみた。店の飲み残しが結構あったからだ。そしたら教えてくれるんだけど結構本格的（「鶏を丸ごと買ってくるんですよ」と真顔で言っていた 養鶏場は近くにない）だったので、簡単なレシピを聞いた。
カレーコーナーで「フォンドボー」ってのを探す。上手いことに「赤ワイン煮込み」のレシピが裏に書いてある。しかしこのレシピ、甘い！甘いよぉ〜前田さんは「肉を塩胡椒して小麦粉をまぶせ」って言ってたよぉ〜。「ローリエ1枚？」多分、葉っぱのことだ。そんなもの一回の料理に買えるかってんだ。ニンジン、タマネギ買って肉屋に行くと、鶏の最も大きなパーツはもも肉しかなかった。それは「惜しい」感じがした。なぜならば、丸ごとまであと数ブロックだからだ。
よって牛肉にした。丸ごと牛はかなり大変である。変な理屈。カレー・シチュー用黒毛和牛を指差し「そんな細切れはいらねぇ、500gくれ」と女の子に言う。目の前の秤には530gと表示され、すぐにカットに入ろうとする子に「セコイことは言わねぇ、それでいいべ」とドカンといただいた。そしてそのまま黒毛和牛の身体の一部は、寸胴鍋でコトコトとワインにワイン煮されたのだ。
肉をある程度食べて、野菜が溶け込みソース状に残ったトロトロの赤ワインに、いつからここにあるのだ氷温室のこくまろカレールーを放り込んでまた煮込み、冷まして冷凍室に入れた。僕、結構料理できるかもね。
自宅近くまでたまたま来ていた男二人を呼び寄せ、Macの通信設定をしてもらい、お礼にコーヒーとそのカレーを食べてもらって、また石見食品工業・ヘルメスソースの「どっちの料理ショー」を一緒に観た。
僕のカレーが美味かったかどうかは分からない。しかし、つくったモノを人に食してもらうのは気持ちのいいことだ。少しだけ、石見食品工業の坂井さん家族の気持ちが解った。
モノヅクリは、素敵な仕事だよ。
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